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Zubehör


Kleinteile...

veröffentlicht um 14.08.2013, 04:50 von Boris Sadžakov   [ aktualisiert: 07.02.2016, 11:58 ]

Tamper

veröffentlicht um 14.08.2013, 04:46 von Boris Sadžakov   [ aktualisiert: 07.02.2016, 11:57 ]


Passende Tamper von Torr für die DC (54mm und 54,5mm)

Dieser Tamper ist zweiteilig, Griff aus Holz (bin mir aber nicht ganz sicher, Tamperteller aus Vollledelstahl gedreht. Liegt sehr gut in der Hand. 

Ich finde diese Tamper persönlich besser, als die von Concept Art, und halte auch den Preisunterschied für gerechtfertigt.




...mit Tamperstation: 

Feinwaage

veröffentlicht um 14.08.2013, 04:45 von Boris Sadžakov   [ aktualisiert: 07.02.2016, 11:55 ]

Feinwaage
Ein gelernter Barista braucht das sicher nicht, und macht das mit Augenmaß. Mir hilft die Waage sehr. Da das Ergebnis in der Tasse auch von zuviel oder zuwenig Bohnen beeinflußt werden kann, stelle ich lieber sicher, daß ich immer sehr genau 7g und 14g im Sieb habe. Da mir Augenmaß nicht reicht, kann ich durch die Waage wenigstens den Parameter Bohnenmenge vollkommen kontrollieren und konstant halten.

Ich betreibe die Mühle ja leer und fülle für jeden einzelnen shot die Bohnen ein. Dadurch kann ich vor dem Mahlen wiegen, was die ganze Sache erheblich erleichtert. Diese Vorgehensweise erleichtert die Nutzung der Feinwaage zusätzlich.

Die Bohnen kommen in einen kleinen zylindrischen Behälter, dann wird gewogen, und schließlich mahle ich dann wieder in diesen Behälter rein. Das habe ich mir so angewöhnt, weil die Demoka eine ziemliche Sauerei veranstaltet, wenn man direkt in das Sieb mahlt.

Bohnenaufbewahrung

veröffentlicht um 14.08.2013, 04:43 von Boris Sadžakov   [ aktualisiert: 07.02.2016, 11:53 ]

Für die Aufbewahrung der Bohnen habe ich zunächst die Originaltüte verwendet, und diese nach dem Öffnen mit diesen "Clips" verschlossen. Wenn jedoch ein shot den nächsten jagt und ich dabei bei Rezeptwechsel auch die Bohne wechseln muß, wurde mir das zu fummelig.

Ich stieß bei Tchibo dann über ganz nette Edelstahldosen mit luftdichtem Verschluß. Einfach zu handhaben, die kleine reicht exakt für 250g, die große exakt für 500g, perfekt.

Ich habe mir dann von meinen Wiederholungstäterkaffeesorten selbst Labels gedruckt, und schreibe mir dann immer schön auf, wann ich die Tüte geöffnet habe, und auf dem Label unten, welchen Mahlgrad ich bei diesem Kaffee für das jeweilige Rezept benötige, ausgehend von einem Referenzmarker an der Demoka-Mühle.

So habe ich mir mein eigenes System gebastelt...funktioniert super, macht Spaß, und bringt sehr konstant reproduzierbare Ergebnisse in der Tasse! Und das ist mir das Wichtigste. 


   

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